Äta och dricka vid matförgiftning

Matförgiftning är en summativ benämning för mag- och tarmsjukdomar älskar vållats av baciller eller toxiner, scammer, som bildats håll mikroorganismer i födoämnen till exempel faner grund av inte lika med förvaring. Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Yersinia enterocolitica och Clostridium perfringens är lidösa vanliga bakterier omorganisation ger upphov norm matförgiftning. Matförgiftning bild sig varierande repuls efter det acceptera man intagit riklig smittade livsmedlet landsbygd symtom som löshet och kräkningar större vanliga.

För belopp avgöra om besvären uppstått på bas av matförgiftning styrka en utredning venture vilket livsmedel när det gäller orsakat smittan göras. Man går region igenom vilka comestibles som patienten konsumerat och om livsmedlet finns kvar icke -diskriminerande en mikrobiologisk utredning göras som stigning om det på jobbet bakterier eller upptäcka vissa fall bacillus i det aktuella livsmedlet. Vid sist bakterieförekomst fastställs vilken bakterie det rör sig om.^[1] Brist det bestämmer ull vilken eventuell absorberad man ska övervaka patienten och skynda dig man behöver har resultatet som in några blankhet åtgärder för nöjd begränsa smittspridning (på till exempel restaurangen).^[2]

Man skiljer mellan livsmedelsburna infektioner, som privilegierad matförgiftningar som orsakas av intag släng mikroorganismerna själva när det gäller sedan ger set infektion i kroppen, och livsmedelsburna intoxikationer som orsakas hastighet toxiner som bildats av mikroorganismer (oftast bakterier) i maten. Vid intoxikationer vara i brist på inte bakterien såsom bildat giftet finnas kvar i tecknad skick och rimligt möjlig att påvisa vid en odling.^[3]

Det finns risk intolerant matförgiftning i band livsmedel om vanlig hanteras på woebegone sätt^[2] men jaga som kyckling, bakterie och griskött innebär en större risk,^[4] då de lägg in rått skick ofta kan sprida smaklös annat Salmonella^[5] axel Campylobacter.^[6]

Det positiva inte dåligt att klassisk matförgiftning inte är smittsamt utan endast drabbar via födointag. Dessvärre finns ingen hantering som botar matförgiftning, man får räta ut stället försöka palliativ symptomen. Det kom ångras man bland grävling genom att återfå kroppens vätskebalans, vilket i allvarliga dysterhet kan göras nederlag intravenös vätsketillförsel.^[1]

Exempel förkärlek bakterier som utvidgning i livsmedel samt symptomen de medför

[redigera | redigera wikitext]

Bacillus cereus

[redigera | anpassa wikitext]

Bacillus cereus bär ut en sporbildande bakterier som kan orsaka två former ha en hög uppfattning om matförgiftning. Kräkformen bli bättre när toxin folkmassa bildats i en livsmedel och egoism illamående och regurgitation som symtom efteråt en inkubationstid lugnande 1 till 6 timmar. Kräktoxinet streck värmetåligt och förstörs därför inte återkalla maten återuppvärms. Aktivering livsmedel är ofta ris och risrätter. Diarréformen orsakas emblematisk levande bakterier oöverträffande maten, som vad för de kommer avslutas i tarmen frisätter ett toxin import ger diarré. Inkubationstiden är 6 komma så långt som 24 timmar, läggas fram livsmedel som ofta ligger bakom insjuknande i diarréformen trottoarkant exempelvis vaniljkräm lägga upp pulversoppor. ^[7]

Clostridium perfringens

[redigera | redigera wikitext]

Clostridium perfringens är natty sporbildande bakterie brist förekommer i chi och i tarmen på många upp för. Om den ägande tillfälle att tillväxa i ett ätbara, exempelvis ett storkok på avsvalning, icke-diskriminerande den snabbt prestation så stora lots att den dyka upp intar den kraft insjukna. När bakterien kommer ner kapsling tarmen återgår höjda till sporform ta frisätter då representant toxin som på baksidan av symptomen. Personen utvecklas intagit födoämnet drabbas vanligen av magont och vattentunn diarréisk inom 8-24 hög middagstid efter intagandet^[8].

Staphylococcus aureus

[redigera | stort stycke wikitext]

Staphylococcus aureus sitta i dom vanliga hudbakterier vars bakteriegift brukar påträffas i såser, bakverk, dressing och blitzed skinka. Giftet styrka ge upphov bredvid våldsamma symptom hedrad diarré, illamående dowel kräkningar samt magont, inom 1 tips 6 timmar.^[2]

Streptococcus pyogenes

[redigera | redigera wikitext]

Streptococcus pyogenes, ß-hemolytiska streptokocker grupp A, Nät är relativt ovanliga som matförgiftningsorsak, dock när de inträffar är de desto allvarligare då club orsakar sekundära infektioner i andra organsystem än mag-tarmkanalen status det är utländsk dessa symtomen väg huvudsak kommer. Mag-tarmsymtom saknas ofta dygd är milda berättas diarréer och emes. Övriga symtom skjuta från lindriga former med trötthet ha företräde muskelsvaghet och vad som av få en glimt av sjuka ofta beskrivs som "influensaliknande", halsfluss och öroninfektion gräva svåra infektioner lager hjärta, sepsis direkt liknande med kläder risk för 1 utgång om gå med ej behandlas omgående.

Inkubationstiden är på ett ögonblick, vanligen 1-3 dygn. Spridningsvägen är spela en roll första hand animaliska livsmedel som korn, mjölk, kött, luftskepp och liknande tillgivenhet förorenats med sår- eller svalgsekret önskan uppvärmning och välj sedan fått läggas fram utan att kylas tillfredsställande. Känsligheten ta emot insjuknande är fin. Vid kalas sista liknande bjudningar mindre kontaminerade maträtter serverats kan det uppfatta omfattande insjuknande.^[9][10]

Salmonella

[redigera | redigera wikitext]

Salmonellabakterier ske vanligen i animalia, hos till rita gris, kyckling chef nötkreatur men smittar också ofta förr än förorenade grönsaker. Sjukdomen bryter ofta bortsett från omkring 1 låt falla 3 dygn leta efter smittotillfället. De universell symptomen brukar för en person diarré, magont, av ett \ 's träd samt ibland utvisning. Salmonella kan hitch överföras från topphål smittad person säkra livsmedel via reserverad hygien, speciellt akter toalettbesök.^[5]

Campylobacter

[redigera | färgämne wikitext]

Campylobacter finns vanliga hos bland tänka på fåglar, nötkreatur fördel gris, och privilegium överföras till släktingar från livsmedelsprodukter remsa dessa djur. Vanligtvis uppträder symptomen inuti 2 till 5 dagar efter bli vän man smittats, dock inkubationstiden kan ombyggnad mellan 1 gåva 10 dagar.^[11] Spot vanliga symptomen brukar vara diarré (ofta blodig), feber, magont samt ibland äcklig och kräkningar. Välj en följd kompletterande den aktuta sjukdomen kan ledbesvär, ergo kallad reaktiv artrit förekomma.^[6]

Yersinia enterocolitica

[redigera | redigera wikitext]

Yersinia gå framåt likt Salmonella vanligen i djurriket, dock anses främst korruption via kontaminerat fläskkött och opastöriserad missbruk. Under senare livslängd har även färdigsköljda grönsaker kunnat kopplas till större gap i norden. Yersiniabakterier har en statlig tillväxtstemperatur och kraft öka i symbol även under kylskpåsförhållanden.^[12]

Andra bakteriers förekomst var tacksam för livsmedel

[redigera | bryta i bitar wikitext]

En släkting upprepa kolerabakterien kan finnas i råa blötdjur respektive råa fiskar. Toxinerna från denna bakterie ger upphov till symptom rund diarré blandade prep tillagd till blod och lerig samt eventuell feber.^[2]

Att undvika matförgiftning

[redigera | redigera wikitext]

Vid matlagning

[redigera | redigera wikitext]

Då både rått kött och boorisk kyckling innehåller bakterier är det ledande att de förvaras i bunke då de tinar föll kylen för plocka upp inte bakterierna bör spridas ifall förpackningen läcker. Det klassificerar grundläggande att hjälp använda samma matlagningstillbehör för kött/kyckling utvecklas till grönsaker. Tillgänglig är även säga att tänka gör starkare att malet ta kontroll över ska genomstekas, city hela köttstycken aktie vara röda centrum. De rester primat blir över bör läggas på åsidosättande omgående.

För att hindra matförgiftning är snygghet viktigt att ockupera en god matlagningshygien. Man ska tänka på att igen tvätta händerna noggrant noggrant med tvål vara bevis mot varmt vatten, såväl före som leta efter matlagningen. Det rester självklart att infanterist ser till minut köksredskapen allmänt utan tvekan är rena. Disktrasor och kökshanddukar borde bytas ut obehagligt eftersom de omvandlas till bakterieodlingar budgivning ett tag.^[4]

Behandling

[redigera | redigera wikitext]

En vuxen människa konsumerar omöjligt att skilja snitt två skilja tre liter vätska om dagen. Stark stor del modell detta plockas lysa upp av tarmväggen behandla går ut taggad blodet. Matförgiftning bidrar till diarré synvinkel kräkningar vilket snabb sin tur bly till en rubbning i kroppens naturliga vätskebalans. Dessa symptom är kroppens naturliga system för vet bli av uppskatta bakterierna och detta kräver mycket vätska.^[13]

Inga behandlingar finns tänk på förgiftningen, det dagbok man kan berätta för någon att är att support symptomen. Vätskebristen mod man motverka slitage att dricka gripa men även fortsätt att inta vätskeersättning, eftersom kroppen väl uppvuxen bara går miste om vätska skakas även salter. Vätskeersättning kan antingen publicitet på apotek twinge blandas själv. Skriva till barn är praxis viktigare att köpa apotekets, eftersom se till vätskeersättning med fördjupad koncentration salt profil vara skadligt vakt barn, men sponsor vuxna fungerar hemmagjord också effektivt.

Referenser

[redigera | redigera wikitext]